阿德看世界

秋冬之際是柿子的季節，紅橙色的日本甜柿是老婆的特愛，乾曬製成的柿餅更是她喜愛的飯後甜點，但坊間市場大陸黑心貨充斥，買柿餅時，必須小心辨別，否則真是食不安心！兩岸柿餅製作方法不同，由外觀就可明顯區分，本土柿餅尺寸較小，顏色金黃，柿霜自然細緻，期限不長，需低溫保存；而大陸柿餅尺寸較大，偏深褐色，柿霜白白一層，期限長，常溫就可保存！還有一點，台灣用手工壓製，因此蒂頭凹陷，大陸貨則蒂頭部份大都平坦。



(正在去皮的新鮮柿子)





(把柿子放在架上曬乾)



(有人想把整盤的柿子帶回家？)

要安心的滿足口腹之慾，不妨直接到產地走一遭，曬柿餅的美麗場景很值得參觀，有如滿城黃金甲般的視覺享受。如果要參觀製作柿餅的農家當然不能錯過新竹新埔鄉的旱坑里，此處柿子產量並不多，大都購自別處，但因地形氣候特殊，適合柿餅的製作，因此成了台灣有名的柿餅加工區。此處有不少的柿餅商家，我比較喜歡「味衛佳」，它的曬場完整，很適合拍照，此地每年都吸引了不少攝影愛好者，更是不知耗殺多少攝影人的底片呢！開車由國道3號關西交流道79K下，右轉118線往新埔，到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里，經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行，在約5.9K處左轉下坡依指標前進即可到達旱坑里。

(影子也是一幅美麗的圖畫)


 


(是不是很像剛出爐的饅頭)

味衛佳位於旱坑里小山丘上，看到路旁招牌後，最好將車停在大馬路旁，徒步走入小徑，跟著指標前行，路程約十幾分鐘，千萬不要將車開下農家小路，否則停車困難、迴轉不易。味衛佳最好的取景地點在二樓，由上往下俯視曬場，氣勢壯浩，在陽光照射下，金黃色大地閃爍奪目，棚架上圓形鐵盤陳列出的幾何構圖很有現代裝飾藝術的美感，充滿立體空間的張力與魅力，十分引人目光，而投影在地上大小圓形光影，更讓人在虛實之間醉心迷惘。味衛佳以石柿及牛心柿加工為主，柿子從採收到製成柿餅步驟繁複，需約一星期才可完成，味衛佳至今仍標榜採用古法搭棚日曬或木材燒烤製，也是如此才能品嘗到道地、令人齒頰留香的柿餅。到此參觀的遊客，大都會人手一盒，若在茶餘飯後來一小盤可口柿餅點心，真是心滿意足！